Raviolis de 'ricotta' con gambas en salsa de azafrán

Name: Raviolis de 'ricotta' con gambas en salsa de azafrán
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de raviolis rellenos de 'ricotta'; 300 gramos de gambas; 6 hebras de azafrán; 40 gramos de mantequilla; 5 cucharadas de nata; sal; pimienta; pimienta rosa; hierbas aromáticas

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Los raviolis son una de las pastas rellenas más populares. Elegimos unos rellenos de 'ricotta' para cocinarlos con gambas y una cremosa salsa de azafrán. Una receta muy sencilla de preparar y con un toque diferente gracias a la especia considerada como 'el oro rojo'.

Ingredientes

400 gramos de raviolis rellenos de 'ricotta'
300 gramos de gambas
6 hebras de azafrán
40 gramos de mantequilla
5 cucharadas de nata
sal
pimienta
pimienta rosa
hierbas aromáticas

Preparación

Cuece los raviolis en agua hirviendo con sal el tiempo que indique el fabricante, escurre y reserva.
Cuece las gambas en agua hirviendo durante 3 minutos, escurre, deja enfriar y pélalas.
Echa la nata en una cazuela y añade el azafrán y una pizca de sal y de pimienta.
Calentar a fuego medio para que empiece a liberar su aroma, agrega la mantequilla y cocina, sin llegar a hervir, hasta que se derrita por completo.
Incorpora los raviolis y las gambas y cocina todo junto un par de minutos.
Añade unas bolitas de pimienta rosa y hierbas aromáticas al gusto.

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