Pasta con berberechos

Name: Pasta con berberechos
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 320 gramos de pasta corta; 400 gramos de berberechos; 1 diente de ajo; 200 mililitros de vino blanco; 1 unidad de limón; 50 mililitros de aceite de oliva virgen; 2 cucharadas de perejil fresco; sal; pimienta

25 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El berberecho es un marisco de concha súper nutritivo, bajo en calorías y con una buena cantidad de hierro. Es el acompañante perfecto de la pasta. Aquí optamos por una corta, como son los 'coditos' ('pipette' en italiano).

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Ingredientes

320 gramos de pasta corta
400 gramos de berberechos
1 diente de ajo
200 mililitros de vino blanco
1 unidad de limón
50 mililitros de aceite de oliva virgen
2 cucharadas de perejil fresco
sal
pimienta

Preparación

Cuece la pasta en abundante agua salada hirviendo el tiempo que indique el fabricante.
Calienta la mitad del aceite en una sartén a fuego medio y saltea el ajo picado 30 segundos.
Sube el fuego y añade los berberechos y el vino blanco.
Tapa y espera de 3 a 4 minutos o hasta que se abran los berberechos.
Escurre la pasta e incorpórala a la sartén.
Añade el aceite restante, el perejil picado, el zumo de limón, sal y pimienta y mezcla bien.
¡Y ya lo tienes listo para servir!

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