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Pasta con berberechos

Name: Pasta con berberechos
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 320 gramos de pasta corta; 400 gramos de berberechos; 1 diente de ajo; 200 mililitros de vino blanco; 1 unidad de limón; 50 mililitros de aceite de oliva virgen; 2 cucharadas de perejil fresco; sal; pimienta

25 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El berberecho es un marisco de concha súper nutritivo, bajo en calorías y con una buena cantidad de hierro. Es el acompañante perfecto de la pasta. Aquí optamos por una corta, como son los 'coditos' ('pipette' en italiano).

Ingredientes

320 gramos de pasta corta
400 gramos de berberechos
1 diente de ajo
200 mililitros de vino blanco
1 unidad de limón
50 mililitros de aceite de oliva virgen
2 cucharadas de perejil fresco
sal
pimienta

Preparación

Cuece la pasta en abundante agua salada hirviendo el tiempo que indique el fabricante.
Calienta la mitad del aceite en una sartén a fuego medio y saltea el ajo picado 30 segundos.
Sube el fuego y añade los berberechos y el vino blanco.
Tapa y espera de 3 a 4 minutos o hasta que se abran los berberechos.
Escurre la pasta e incorpórala a la sartén.
Añade el aceite restante, el perejil picado, el zumo de limón, sal y pimienta y mezcla bien.
¡Y ya lo tienes listo para servir!

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