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berberechos age© Age Fotostock

Pasta con berberechos

25 min
fácil
4 comensales

El berberecho es un marisco de concha súper nutritivo, bajo en calorías y con una buena cantidad de hierro. Es el acompañante perfecto de la pasta. Aquí optamos por una corta, como son los 'coditos' ('pipette' en italiano).

Ingredientes

  • 320 gramos de pasta corta
  • 400 gramos de berberechos
  • 1 diente de ajo
  • 200 mililitros de vino blanco
  • 1 unidad de limón
  • 50 mililitros de aceite de oliva virgen
  • 2 cucharadas de perejil fresco
  • sal
  • pimienta

Preparación

  1. Cuece la pasta en abundante agua salada hirviendo el tiempo que indique el fabricante.
  2. Calienta la mitad del aceite en una sartén a fuego medio y saltea el ajo picado 30 segundos.
  3. Sube el fuego y añade los berberechos y el vino blanco.
  4. Tapa y espera de 3 a 4 minutos o hasta que se abran los berberechos.
  5. Escurre la pasta e incorpórala a la sartén.
  6. Añade el aceite restante, el perejil picado, el zumo de limón, sal y pimienta y mezcla bien.
  7. ¡Y ya lo tienes listo para servir!