Pizza vegetariana

Name: Pizza vegetariana
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 lámina de masa para pizza; 1 berenjena grande; 125 gramos de tomates cherry alargados rojos; 125 gramos de tomates cherry alargados naranjas; 1 manojito de albahaca; 75 gramos de queso de mahón rallado; 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta

30 min

fácil

6 porciones

¡HOLA! Cocina

El tomate suele ser uno de los imprescindibles de casi cualquier pizza. En este caso apostaremos por la variedad cherry, e incluiremos también berenjena y albahaca. ¡Magnífica combinación de sabores!

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Ingredientes

1 lámina de masa para pizza
1 berenjena grande
125 gramos de tomates cherry alargados rojos
125 gramos de tomates cherry alargados naranjas
1 manojito de albahaca
75 gramos de queso de mahón rallado
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta

Preparación

Precalentar el horno a 210º.
Lavar los tomates y cortarlos en cuartos.
Retirar las puntas a la berenjena y cortarla en rodajas finas con ayuda de una mandolina.
Forrar una bandeja de horno con papel sulfurizado.
Extender la lámina de masa y colocarla en la bandeja.
Repartir por encima el queso rallado y cubrir con las rodajas de berenjena y los cuartos de tomate.
Espolvorear con sal y pimienta recién molida, rociar con el aceite y meter al horno a 210º entre 15 y 18 min, hasta que se doren los bordes.
Sacar la pizza del horno y colocar por encima las hojas de albahaca.

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