Tostadas con aguacate y huevo

Name: Tostadas con aguacate y huevo
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 rebanadas de pan de centeno; 4 unidades de huevos; 1 unidad de aguacate; zumo de limón; aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta negra

10 min

fácil

4 porciones

¡HOLA! Cocina

El aguacate para desayunar es un concepto que se puso de moda hace algún tiempo y que gustó tanto que llegó y se quedó. Y no es para menos. Es un alimento repleto de grasas saludables y fibra que, además de saciante, es energético. Si además le ponemos un extra de proteínas, tenemos el plato perfecto. Por eso, estas tostadas podrán convertirse en un básico de tu día a día.

Ingredientes

4 rebanadas de pan de centeno
4 unidades de huevos
1 unidad de aguacate
zumo de limón
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta negra

Preparación

En un cazo con agua y una pizca de sal, cocemos nuestros huevos unos 10 minutos.
Mientras, pelamos y extraemos la pulpa de nuestros aguacates. Lo ponemos en un bol y le añadimos el jugo de medio limón, una pizca de sal y de pimienta negra recién molida. Machacamos bien con un tenedor para convertirlo en una especie de crema o puré.
Tostamos nuestras rebanadas de pan.
Pelamos mientras nuestros huevos duros y los partimos en porciones de cuatro o a mitades.
Untamos cada una de ellas con un poco de esa crema de aguacate que hemos conseguidos. Ponemos un huevo por rebanada y rociamos con un poco de aceite de oliva virgen extra. No servir demasiado caliente.

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