Aunque el pesto original se hace con piñones, si los cambias por cualquier otro fruto seco también tiene un toque delicioso. Lo empleamos para rellenar unos rollitos de lenguado que servimos sobre unos espárragos trigueros cocidos. ¡Un plato ligero y súper saludable!
Espárragos con costra de queso parmesanoPor Susana Baticón