Muchos años atrás nació la receta del 'banana bread' en Estados Unidos, un pan de plátano cuya textura se asemeja más a la de un bizcocho muy jugoso por la presencia del plátano muy maduro. Es ideal para aprovechar esas frutas que ya están a punto de estropearse, con la cáscara negra y un interior muy dulce. La peculiaridad de esta versión es que, además, le ponemos un poquito de té matcha.
Ingredientes
- 4 unidades de plátanos muy maduros
- 225 gramos de harina de trigo
- 15 gramos de levadura en polvo
- 100 gramos de azúcar blanca
- 75 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 unidades de huevo
- 2 cucharaditas de té matcha
- nata montada
Preparación
- Precalienta el horno a 180 grados.
- Pela y aplasta los plátanos con un tenedor.
- En un cuenco grande bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar.
- Incorpora los dos huevos y los plátanos aplastados y remueve bien.
- Añade ahora la harina, la levadura y el té matcha.
- Mezcla hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
- Engrasa un molde de 'plumcake', echa un pelín de harina y vuelca la mezcla anterior.
- Hornea durante unos 40 minutos o hasta que, al introducir un palillo o un palo de brocheta, este salga limpio.
- Saca con cuidado del horno y desmolda cuando haya perdido un poco de calor.
- Acompaña con un poco de nata montada tu 'Matcha banana bread' y espolvorea un pelín de té matcha por encima.
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