Para hacer esta empanada, optamos por una masa de hojaldre ya preparada, con lo que nos ahorramos bastante tiempo en la elaboración. El relleno es a base de cebolla, piñones, uvas y ciruelas pasas y nueces. ¡Ve encendiendo el horno!
Ingredientes
- 2 láminas de masa de hojaldre
- 500 gramos de cebolla confitada en conserva
- 25 gramos de piñones
- 25 gramos de uvas pasas
- 25 gramos de ciruelas pasas
- 25 gramos de nueces
- 100 mililitros de vino de jerez oloroso o amontillado
- 1 unidad de huevo
Preparación
- Pon las uvas y las ciruelas pasas en el vino y macera 15 minutos. Trocea los piñones y las nueces.
- Precalienta el horno a 180 grados.
- Con un rodillo estira el hojaldre sobre una superficie enharinada.
- Mezcla la cebolla con las uvas escurridas y las ciruelas también escurridas y picadas.
- Coloca una lámina de hojaldre en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado, reparte la mezcla de cebolla después de haber añadido los piñones y las nueces, dejando los bordes libres.
- Tapa con la otra lámina, dobla los bordes y pinta con el huevo batido.
- Introduce la empanada en el horno a 180 ̊C durante 20 minutos.
- Saca con cuidado y deja que se temple.
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