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carne age© Age Fotostock

Empanada de carne y jamón

60 min
fácil
6 comensales

Una empanada se puede elaborar con distintos tipos de masa y los rellenos más variados. Optamos por preparar una de harina de trigo y el interior lo hacemos a base de carne picada, jamón en trocitos y algunas verduras.

Ingredientes

Para la masa
  • 500 gramos de harina
  • 40 gramos de levadura de panadería
  • 300 mililitros de agua templada
  • 1 cucharadita de sal
Para el relleno
  • 500 gramos de carne picada
  • 100 gramos de jamón serrano picado
  • 3 dientes de ajo
  • 1 unidad de pimiento rojo
  • 3 unidades de cebolla
  • 1 pizca de azafrán
  • 2 cucharaditas de perejil fresco picado
  • 1 chorrito de vino blanco
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Preparación

La masa

  1. Diluye la levadura en el agua y añade la sal.
  2. Echa la harina en un cueco y pon en el centro la mezcla de levadura.
  3. Mezcla bien y cuando empiece a integrarse, pasa la masa a la mesa enharinada y amasa.
  4. Forma una bola, tapar con un trapo y deja 30 minutos en un lugar templado.

El relleno

  1. Precalienta el horno a 180 grados.
  2. Pela la cebolla y el ajo y pícalos. Y pica también el pimiento.
  3. Ponlos a pochar en una cazuela con aceite de oliva.
  4. Añade la carne picada y dórala.
  5. Sala y añade el perejil, el azafrán y un chorrito de vino y cocina unos minutos.
  6. Agrega el jamón picado y cocina un par de minutos.

Acabado

  1. Extiende con un rodillo sobre una superficie enharinada la masa y corta en dos.
  2. Coloca una de las mitades sobre una bandeja de horno cubierta con papel.
  3. Extiende por encima el relleno, cubre con la otra mitad de la masa y sella bien los bordes.
  4. Hornea durante unos 40 minutos o hasta que veas que está dorada.
  5. Saca la empanada del horno con cuidado de no quemarte.