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Guiso de magro de cerdo con repollo

Name: Guiso de magro de cerdo con repollo
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de carne magra de cerdo en dados; 1 unidad de pimiento rojo; 1 unidad de cebolla; 2 dientes de ajo; 1 hoja de laurel; 500 gramos de repollo; 3 cucharadas de salsa de tomate; 600 mililitros de caldo de carne; 1 chorrito de vino tinto; sal; pimienta negra; aceite de oliva virgen extra; harina; mezcla de hierbas aromáticas; guindilla

60 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Para esta receta utilizamos carne magra de cerdo. Pide al carnicero que te la corte en daditos. La vamos a cocinar con repollo, otros vegetales, vino y caldo de carne. El resultado es un suculento guiso con el que llenarte de energía y calorcito.

Ingredientes

500 gramos de carne magra de cerdo en dados
1 unidad de pimiento rojo
1 unidad de cebolla
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
500 gramos de repollo
3 cucharadas de salsa de tomate
600 mililitros de caldo de carne
1 chorrito de vino tinto
sal
pimienta negra
aceite de oliva virgen extra
harina
mezcla de hierbas aromáticas
guindilla

Preparación

Lava, seca y corta en tiras el pimiento rojo y el repollo.
Pela y pica los ajos y la cebolla.
Salpimenta los dados de carne, pasa por harina y dora en una cazuela con aceite de oliva. Retira y reserva.
Pocha en la misma cazuela el ajo, la cebolla y el pimiento durante unos minutos.
Incorpora las tiras de repollo, salpimenta y cocina durante unos minutos.
Agrega el tomate, da unas vueltas, echa el vino tinto y espera a que reduzca.
Añade la hoja de laurel, unas bolitas de pimienta negra, guindilla al gusto y hierbas aromáticas.
Vuelve a incorporar los dados de carne y cubre con el caldo.
Cocina a fuego lento durante unos 45-50 minutos.

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