Crema de espinacas y nabos con ‘croutons’

Name: Crema de espinacas y nabos con ‘croutons’
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 200 gramos de espinacas; 500 gramos de nabos; 2 rebanadas de pan del día anterior; 150 mililitros de nata; 100 mililitros de aceite de oliva para freír; sal; pimienta

60 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Dos tesoros de la huerta típicamente invernales, los nabos y las espinacas, que aquí se convierten en protagonistas de una crema tan rica como reconfortante. El toque crujiente lo obtendremos gracias a los picatostes que añadiremos al final.

Ingredientes

200 gramos de espinacas
500 gramos de nabos
2 rebanadas de pan del día anterior
150 mililitros de nata
100 mililitros de aceite de oliva para freír
sal
pimienta

Preparación

Pelar los nabos, lavarlos y cortarlos en dados de 2 cm de lado. Dorarlos en una cazuela con un poco de aceite 2 o 3 min.
Añadir la nata, cubrir de agua, sazonar con sal, llevar a ebullición y cocer 40 min a fuego bajo.
Lavar las espinacas y trocearlas. Reservar algunas para la decoración final y echar a la cazuela el resto y cocinar 3 min más.
Triturar en un robot de cocina el contenido de la cazuela y pasarlo por el chino.
Los 'crountons': cortar las rebanadas de pan en dados de 1,5 cm de lado y freírlos en una sartén con el aceite. Escurrirlos sobre papel absorbente.

Presentación

Repartir la crema en cuencos o en tazas de consomé, acompañarla con los picatostes, decorar con los trozos de espinaca reservados y espolvorear con pimienta recién molida.

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