La forma tradicional de cocinar las croquetas es friéndolas, pero también podemos terminarlas en el horno. En este caso, el chef Chema Soler nos propone, en su libro Croquetas Gourmet, hacerlo de este último modo para aplicarlo a unas croquetas hechas con varios tipos de verdura salteada y una bechamel a base de margarina en lugar de mantequilla.
Pizza de coliflor con berenjena y champiñónPor Susana Baticón
