'Bagels' caseros

Name: 'Bagels' caseros
Prep time: 90
Cook time: 90
Total time: 90
Yield: 10 portions
Ingredients: 310 centilitros de agua tibia; 500 gramos de harina de fuerza; 2 cucharaditas de aceite de oliva; 1 cucharadas de azúcar blanca; sal fina; 2 cucharaditas de levadura de panadería seca; 1 clara de huevo

90 min

fácil

10 porciones

¡HOLA! Cocina

Con la receta que te enseñamos a continuación, podrás recrear este famoso bollito americano fácilmente. Solo necesitarás un poco de tiempo y paciencia para dejar reposar la masa. Y, lo mejor, es que lo podrás rellenar con dulce o salado y así consumirlo a cualquier hora del día, desde el desayuno hasta la cena. ¿Te animas?

Ingredientes

310 centilitros de agua tibia
500 gramos de harina de fuerza
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 cucharadas de azúcar blanca
sal fina
2 cucharaditas de levadura de panadería seca
1 clara de huevo

Preparación

Para preparar la masa, mezclar la harina con la sal, el azúcar y la levadura (si es fresca se debe mezclar primero con el agua templada), en un cuenco grande. Dejar reposar unos segundos.
Hacer un volcán y añadir el aceite y el agua tibia. Amasar.
En una mesa con la superficie de harina, amasar bien durante 10-15 minutos, hasta dar con una masa sin grumos y elástica.
Colocar la masa en un cuenco grande engrasado. Tapar con un trapo de cocina húmedo y dejar reposar en un lugar seco durante 45 min.
Una vez haya duplicado su tamaño, pasar de nuevo a la mesa enharinada para amasar, presionando para sacar el aire. Dejar reposar 10 minutos.
Dividir la masa en 10 porciones, hacer bolas con las manos y aplastar.
Hacer el agujero central de unos 5 cm y colocar en el horno, sobre el papel de horno. Dejar reposar otros 20 minutos.
Pasar cada 'bagel', vuelta y vuelta, por una sartén sin aceite con el fuego al mínimo.
En una cazuela, calentar el agua con una pizca de azúcar. Cuando empiece a hervir. cocer los bagels durante unos 7 minutos.
Escurrir y volver a colocar los 'bagels' sobre el papel de horno engrasado.
Untar con clara de huevo batida y hornear a 180-200°C durante media hora hasta que tengan un aspecto dorado.

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