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bagels© Gtresonline

'Bagels' caseros

90 min
fácil
10 porciones

Con la receta que te enseñamos a continuación, podrás recrear este famoso bollito americano fácilmente. Solo necesitarás un poco de tiempo y paciencia para dejar reposar la masa. Y, lo mejor, es que lo podrás rellenar con dulce o salado y así consumirlo a cualquier hora del día, desde el desayuno hasta la cena. ¿Te animas?

Ingredientes

  • 310 centilitros de agua tibia
  • 500 gramos de harina de fuerza
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 cucharadas de azúcar blanca
  • sal fina
  • 2 cucharaditas de levadura de panadería seca
  • 1 clara de huevo

Preparación

  1. Para preparar la masa, mezclar la harina con la sal, el azúcar y la levadura (si es fresca se debe mezclar primero con el agua templada), en un cuenco grande. Dejar reposar unos segundos.
  2. Hacer un volcán y añadir el aceite y el agua tibia. Amasar.
  3. En una mesa con la superficie de harina, amasar bien durante 10-15 minutos, hasta dar con una masa sin grumos y elástica.
  4. Colocar la masa en un cuenco grande engrasado. Tapar con un trapo de cocina húmedo y dejar reposar en un lugar seco durante 45 min.
  5. Una vez haya duplicado su tamaño, pasar de nuevo a la mesa enharinada para amasar, presionando para sacar el aire. Dejar reposar 10 minutos.
  6. Dividir la masa en 10 porciones, hacer bolas con las manos y aplastar.
  7. Hacer el agujero central de unos 5 cm y colocar en el horno, sobre el papel de horno. Dejar reposar otros 20 minutos.
  8. Pasar cada 'bagel', vuelta y vuelta, por una sartén sin aceite con el fuego al mínimo.
  9. En una cazuela, calentar el agua con una pizca de azúcar. Cuando empiece a hervir. cocer los bagels durante unos 7 minutos.
  10. Escurrir y volver a colocar los 'bagels' sobre el papel de horno engrasado.
  11. Untar con clara de huevo batida y hornear a 180-200°C durante media hora hasta que tengan un aspecto dorado.