Gambas con anacardos y arroz

Name: Gambas con anacardos y arroz
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de arroz de grano largo; 500 gramos de gambas; 1 unidad de cebolleta; 1 diente de ajo; 1 unidad de chile rojo; 4 cucharadas de salsa de soja; 2 cucharadas de salsa de pescado; 1 trozo de jengibre fresco; aceite de oliva virgen extra; cebolla de verdeo cebolla china para decorar; 1 puñado de anacardos

35 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Salteamos unas gambas para guisarlas después con un poco de salsa de soja y salsa de pescado, a las que damos un toquecito picante y las servimos con anacardos y un poco de arroz de grano largo en la base. ¡Un entrante que te encantará!

Ingredientes

300 gramos de arroz de grano largo
500 gramos de gambas
1 unidad de cebolleta
1 diente de ajo
1 unidad de chile rojo
4 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de salsa de pescado
1 trozo de jengibre fresco
aceite de oliva virgen extra
cebolla de verdeo cebolla china para decorar
1 puñado de anacardos

Preparación

Cuece el arroz en agua con sal el tiempo que indique el fabricante en el envase.
Pela la cebolla y el ajo y pícalos finitos. Pica también el chile rojo y echa más o menos cantidad según lo picantes que te gusten las comidas.
Pela las gambas y guarda las cabezas y las cáscaras para hacer un caldo o una salsa.
Echa aceite en una cazuela y rehoga la cebolla y el ajo.
Incorpora el chile y las gambas y dales unas vueltas.
Agrega los anacardos, la salsa de soja y la salsa de pescado y deja que reduzca ligeramente.
Sirve el arroz en la base de cada plato, echa las gambas por encima y decora con la cebolla china picada.

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