El curry es una mezcla de especias que da un toque muy especial a cualquier plato. En este caso lo vamos a añadir a un arroz al que le ponemos también pollo, dados de mango y anacardos. Una propuesta muy fácil de preparar con la que seguro que triunfas en tu mesa.
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Arroz con pollo al curry, mango y anacardos
40 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 300 gramos de arroz de grano redondo
- 400 gramos de pechuga de pollo
- 1 unidad de mango
- 1 unidad de cebolla
- 200 mililitros de leche de coco
- 1 cucharadita de curry
- 75 gramos de anacardos
- 1 chorrito de caldo de pollo
- sal
- pimienta blanca
- cilantro
Preparación
- Cuece el arroz en agua con sal, echando el doble de líquido que de cereal.
- Pela y pica la cebolla, parte la pechuga de pollo en trocitos, pela y trocea el mango.
- Echa aceite en una cazuela y rehoga la cebolla.
- Salpimenta el pollo, añade a la cazuela y dóralo.
- Incorpora el caldo, la leche de coco y el curry.
- Cocina a fuego medio y en los últimos minutos incorpora los dados de mango y los anacardos.
- Espolvorea un poco de cilantro picado.
- Mezcla el arroz con el guiso de pollo, mango y anacardos al curry.
- Sirve calentito.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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