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Ensalada de manzana, anacardos y arándanos

35 min
fácil
4 comensales

Esta receta es una especie de ensaladilla, que se compone de un poco de patata cocida, manzana, anacardos y arándanos secos. La aderezamos con una mayonesa ligera, a la que agregamos unas cucharaditas de yogur líquido y una pizca de mostaza.

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Ingredientes

  • 2 unidades de manzana
  • 2 unidades de patata
  • 75 gramos de anacardos
  • 75 gramos de arándanos secos
  • 4 cucharadas de mahonesa
  • 2 cucharadas de yogur líquido
  • 1 pizca de mostaza
  • sal

Preparación

  1. Pela las patatas y cuécelas en agua hirviendo con sal, escurre y deja que se enfríen para cortarlas en trocitos.
  2. Lava, seca y corta las manzanas en daditos.
  3. Mezcla la mahonesa con el yogur y la mostaza.
  4. En una ensaladera, incorpora las patatas cocidas, las manzanas troceadas, los anacardos y los arándanos secos.
  5. Añade la salsa, remueve bien y ¡listo!
  6. Si te gusta más fría, métela un rato en la nevera hasta el momento de llevarla a la mesa.