Esta receta es una especie de ensaladilla, que se compone de un poco de patata cocida, manzana, anacardos y arándanos secos. La aderezamos con una mayonesa ligera, a la que agregamos unas cucharaditas de yogur líquido y una pizca de mostaza.
Ingredientes
- 2 unidades de manzana
- 2 unidades de patata
- 75 gramos de anacardos
- 75 gramos de arándanos secos
- 4 cucharadas de mahonesa
- 2 cucharadas de yogur líquido
- 1 pizca de mostaza
- sal
Preparación
- Pela las patatas y cuécelas en agua hirviendo con sal, escurre y deja que se enfríen para cortarlas en trocitos.
- Lava, seca y corta las manzanas en daditos.
- Mezcla la mahonesa con el yogur y la mostaza.
- En una ensaladera, incorpora las patatas cocidas, las manzanas troceadas, los anacardos y los arándanos secos.
- Añade la salsa, remueve bien y ¡listo!
- Si te gusta más fría, métela un rato en la nevera hasta el momento de llevarla a la mesa.
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