Ensalada de zanahoria a la plancha, huevo, tofu y espinacas

Name: Ensalada de zanahoria a la plancha, huevo, tofu y espinacas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de zanahoria; 200 gramos de espinacas; 3 unidades de huevo; 200 gramos de tofu; 10 unidades de tomates cherry; 2 cucharadas de pipas de calabaza peladas; sal; aceite de oliva virgen extra; vinagre de jerez; salsa de soja

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Nos encantan las ensaladas por múltiples motivos y uno de ellos es, sin duda, su versatilidad infinita. ¡Este plato admite casi cualquier ingrediente y puede dar lugar a las combinaciones más apetecibles, saludables y vistosas! Elegimos para la nuestra zanahoria a la plancha, huevo cocido, dados de tofu, espinacas, tomates cherry y pipas de calabaza.

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Ingredientes

2 unidades de zanahoria
200 gramos de espinacas
3 unidades de huevo
200 gramos de tofu
10 unidades de tomates cherry
2 cucharadas de pipas de calabaza peladas
sal
aceite de oliva virgen extra
vinagre de jerez
salsa de soja

Preparación

En un cazo pequeño, cuece los huevos durante 7 minutos para que la yema quede poco hecha.
Lava, pela las zanahorias, corta en bastones y cocínalos a la plancha con un poco de aceite de oliva en una sartén al fuego.
Corta el tofu en dados y cocínalo a la plancha en la sartén una vez que hayas retirado la zanahoria. Echa un chorrito de salsa de soja.
Lava bien las espinacas y los tomates y corta estos por la mitad.
En un bol grande mezcla las espinacas, el tofu, la zanahoria, los tomates y las pipas de calabaza.
Pela los huevos, pártelos por la mitad y añádelos en el bol.
Aliña la ensalada al gusto con sal, vinagre de Jerez y aceite de oliva virgen extra.

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