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Ensalada de salmón, judías verdes y patata

Name: Ensalada de salmón, judías verdes y patata
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de salmón en dados; 400 gramos de judías verdes; 100 gramos de hojas verdes; 2 unidades de patata pequeñas; 1 brik 1/4 litro de nata para cocinar; 50 gramos de queso rallado; 1 chorrito de vino blanco; sal; pimienta negra; aceite de oliva virgen

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta ensalada templada puedes convertirla perfectamente en un plato único ya que lleva ingredientes de varias categorías: salmón fresco, judías y las hojas verdes que prefieras (canónigos, espinacas, rúcula... a tu gusto) y patata cocida. La aliñamos con una salsita de queso también templada.

Ingredientes

400 gramos de salmón en dados
400 gramos de judías verdes
100 gramos de hojas verdes
2 unidades de patata pequeñas
1 brik 1/4 litro de nata para cocinar
50 gramos de queso rallado
1 chorrito de vino blanco
sal
pimienta negra
aceite de oliva virgen

Preparación

Lava, seca, quita los extremos de las judías verdes y échalas en una cazuela de agua hirviendo con sal.
Lava, seca y agrega las patatas a la cazuela.
Deja que cuezan durante unos 20 minutos y escurre.
Cocina los dados de salmón a la plancha con un poco de aceite, sal y pimienta.
Mezcla en una ensaladera las judías y las patatas cocidas troceadas, añade los dados de salmón y las hojas verdes.
Pon un cazo al fuego e incorpora la nata, el vino, el queso rallado, sal y pimienta y mezcla con una varilla hasta que esté todo bien integrado.
Sirve la ensalada con la salsa de queso ¡ y a comer!

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