Ensalada templada de queso 'Halloumi' con garbanzos y rúcula

Name: Ensalada templada de queso 'Halloumi' con garbanzos y rúcula
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 200 gramos de queso halloumi; 150 gramos de achicoria roja ('radicchio'); 150 gramos de rúcula; 200 gramos de garbanzos cocidos; 1 trozo de pimiento rojo; 100 gramos de champiñones; 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 2 cucharaditas de cebolla morada picada muy finita; 2 cucharaditas de vinagre balsámico; 1 cucharadita de semillas de mostaza

25 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El 'Halloumi' es un queso originario de Chipre que rradicionalmente se elabora con una mezcla de leche de cabra y oveja, aunque hoy en día se pueden encontrar halloumi de leche de vaca. Lo incorporamos a esta ensalada templada compuesta por otros elementos como garbanzos, rúcula, pimiento rojo y champiñones.

Este contenido es exclusivo para la comunidad de lectores de ¡HOLA!

Para disfrutar de 8 contenidos gratis cada mes debes navegar registrado.

REGÍSTRATE GRATIS

Prefiero suscribirme ya

Suscripción mensual 1€ primer mesDespués 4,9€

Lo quiero

Suscripción anual

49€ al año

Lo quiero

Este contenido es solo para suscriptores.

Suscríbete ahora para seguir leyendo.

QUIERO SUSCRIBIRME

Ingredientes

Para la ensalada

200 gramos de queso halloumi
150 gramos de achicoria roja ('radicchio')
150 gramos de rúcula
200 gramos de garbanzos cocidos
1 trozo de pimiento rojo
100 gramos de champiñones

Para el aliño

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas de cebolla morada picada muy finita
2 cucharaditas de vinagre balsámico
1 cucharadita de semillas de mostaza

Preparación

Calienta aceite en una cazuela grande y cocina el queso en dados hasta que se dore por los dos lados, retira y reserva.
Rehoga los champiñones, agrega los garbanzos escurridos y cocina junto 3-4 minutos.
Trocea el pimiento rojo.
En una ensaladera mezcla las espinacas, la rúcula, la achicoria, los garbanzos con los champiñones, el pimiento rojo y el queso 'Halloumi'.
Prepara la vinagreta con el aceite de oliva, la cebolla morada picadita, el vinagre y la mostaza.
Aliña bien la ensalada y sírvela.

Otros Tags