Ensalada de judías verdes, maíz y nueces

Name: Ensalada de judías verdes, maíz y nueces
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de judías verdes redondas; 100 gramos de maíz; 150 gramos de nueces; 1 trozo de queso manchego; aceite de oliva virgen extra; sal; vinagre de manzana

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Aunque las hay aplanadas, optamos por unas judías verdes redondas frescas para usar como base de esta ensalada templada. Las complementamos con granos de maíz cocido, nueces y un poco de queso manchego. Aderezamos con una vinagreta clásica.

Ingredientes

500 gramos de judías verdes redondas
100 gramos de maíz
150 gramos de nueces
1 trozo de queso manchego
aceite de oliva virgen extra
sal
vinagre de manzana

Preparación

Lava, seca y corta los extremos de las judías verdes.
Pon agua con sal a hervir en un cazo, añade las judías y cuece por espacio de unos 20 minutos.
Pica las nueces.
Prepara una vinagreta clásica con sal, 4 partes de aceite de oliva y 3 de vinagre de manzana.
Una vez escurridas las judías, échalas en una ensaladera y añade el maíz y las nueces.
Incorpora unas lasquitas de queso manchego y adereza con la vinagreta.

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