'Porridge' de cebada con menta y coco

Name: 'Porridge' de cebada con menta y coco
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 150 gramos de cebada perlada; 1 taza de bebida vegetal de avena; 1 cucharadita de canela molida; copos de coco; menta

10 min

fácil

2 porciones

¡HOLA! Cocina

Un 'porridge' es un desayuno típicamente anglosajón que se hace, en su receta más tradicional, con copos de avena. Sin embargo, la cebada perlada es un ingrediente que puede funcionar de manera similar, pero que necesita, sí o sí, unos minutos de cocción. Además de en recetas saladas, puede servirnos como un desayuno saludable y nutritivo para afrontar los días más frío del invierno en el que necesitamos mucha energía. Nosotros no hemos querido añadirle más ingredientes que la bebida vegetal en la que la cocemos, un poco de coco y mental. Sin embargo, los 'toppings' de fruta funcionan genial e, incluso, un buen toque de chocolate.

Ingredientes

150 gramos de cebada perlada
1 taza de bebida vegetal de avena
1 cucharadita de canela molida
copos de coco
menta

Preparación

Ponemos a calentar en una cazuela pequeña un chorro de bebida vegetal de avena. La cantidad dependerá del espesor y textura que queramos darle a nuestro 'porridge'.
Agregamos los copos de cebada perlada, removemos y añadimos la canela, sin dejar de mezclar, a fuego lento durante unos minutos, controlando que no se queme.
Una vez listo el 'porridge' con la textura deseada en la cazuela apagamos el fuego y añadimos esta mezcla a nuestro bol. Para finalizar ponemos los copos de coco y un par de hojas de menta.

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