Sopa de cebada con vegetales, setas y hierbas aromáticas

Name: Sopa de cebada con vegetales, setas y hierbas aromáticas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 200 gramos de cebada; 1 unidad de zanahoria; 1 unidad de calabacín; 100 gramos de champiñones en láminas; 1 unidad de puerro; 1 litro de caldo de verduras; aceite de oliva virgen; sal; pimienta; hierbas aromáticas

45 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La cebada, además de ingrediente de bebidas como la cerveza y el whisky, se puede incorporar a numerosos platos como guisos, sopas, pastas, salteada con verduras, ensaladas, etc. La vamos a añadir a una sopa a la que también echamos setas y varias verduras.

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Ingredientes

200 gramos de cebada
1 unidad de zanahoria
1 unidad de calabacín
100 gramos de champiñones en láminas
1 unidad de puerro
1 litro de caldo de verduras
aceite de oliva virgen
sal
pimienta
hierbas aromáticas

Preparación

Lava la cebada muy bien debajo del grifo de agua fría.
Cuece la cebada en una proporción de 1 parte de cebada por 3 de agua durant 30 minutos.
Pela el calabacín y la zanahoria y córtalos en daditos.
Quita la primera capa del puerro y los extremos y pícalo.
Echa un poco de aceite en una cazuela y añade la zanahoria, el calabacín y el puerro.
Póchalos unos minutos y salpimenta.
Incorpora el caldo de verduras y cuece unos 10 minutos.
Añade la cebada escurrida y las hierbas aromáticas y cuece todo junto unos 5 minutos más.
Sirve la sopa calentita.

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