La cebada, además de ingrediente de bebidas como la cerveza y el whisky, se puede incorporar a numerosos platos como guisos, sopas, pastas, salteada con verduras, ensaladas, etc. La vamos a añadir a una sopa a la que también echamos setas y varias verduras.
Ingredientes
- 200 gramos de cebada
- 1 unidad de zanahoria
- 1 unidad de calabacín
- 100 gramos de champiñones en láminas
- 1 unidad de puerro
- 1 litro de caldo de verduras
- aceite de oliva virgen
- sal
- pimienta
- hierbas aromáticas
Preparación
- Lava la cebada muy bien debajo del grifo de agua fría.
- Cuece la cebada en una proporción de 1 parte de cebada por 3 de agua durant 30 minutos.
- Pela el calabacín y la zanahoria y córtalos en daditos.
- Quita la primera capa del puerro y los extremos y pícalo.
- Echa un poco de aceite en una cazuela y añade la zanahoria, el calabacín y el puerro.
- Póchalos unos minutos y salpimenta.
- Incorpora el caldo de verduras y cuece unos 10 minutos.
- Añade la cebada escurrida y las hierbas aromáticas y cuece todo junto unos 5 minutos más.
- Sirve la sopa calentita.
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