El hinojo es un bulbo con unos toques anisados muy particulares, ideal para combatir diferentes problemas digestivos. Se aprovecha en crudo y también sus hojas y sus semillas. Lo vamos a convertir en la base de esta depurativa sopa, a la que también pondremos un poco de patata y de tallo de apio.
Ingredientes
- 1 unidad de bulbo de hinojo con sus hojas
- 1 unidad de patata
- 1 tallo de apio
- 1 litro de caldo de verduras
- aceite de oliva virgen
- sal
- pimienta
- comino molido
Preparación
- Lava, seca y trocea el bulbo de hinojo y el tallo de apio.
- Pela y parte la patata en trozos pequeños.
- Echa un chorrito de aceite en una cazuela, ponla al fuego y rehoga ligeramente el hinojo, el apio y la patata.
- Cubre con el caldo de verduras, salpimenta, añade el comino y cuece durante 20 minutos.
- Incorpora las hojas de hinojo y sirve la sopa en cuencos o en platos hondos.
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