Tomates asados rellenos de garbanzos con albahaca

Name: Tomates asados rellenos de garbanzos con albahaca
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de tomates de tamaño mediano; 1 bote de garbanzos cocidos en conserva; 4 unidades de tomates secos; 1 pizca de pimentón; 1 pizca de chile en polvo; albahaca; sal; aceite de oliva virgen extra; pimienta

0 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Elige unos buenos tomates para asarlos en el horno y luego rellenarlos con una mezcla de garbanzos cocidos que saltearemos con tomate seco, un poco de pimentón y de chile en polvo y unas tiras de albahaca, ¡un entrante lleno de sabor y de color, además de propiedades saludables!

Ingredientes

4 unidades de tomates de tamaño mediano
1 bote de garbanzos cocidos en conserva
4 unidades de tomates secos
1 pizca de pimentón
1 pizca de chile en polvo
albahaca
sal
aceite de oliva virgen extra
pimienta

Preparación

Precalienta el horno a 180 grados.
Lava, seca, corta la tapa de los tomates, vacía un poco la pulpa y pícala.
Coloca los tomates con sus tapas en una bandeja de horno, salpimenta y echa un chorrito de aceite de oliva.
Introduce los tomates en el horno y asa 35-40 minutos a 180 grados.
Escurre los garbanzos del líquido de conserva.
Pica los tomates secos y la albahaca en tiras (deja unas hojas para decorar).
Echa un poco de aceite en una sartén y añade la pulpa que habías sacado de los tomates, salpimenta y cocina unos minutos.
Agrega los tomates secos picados, los garbanzos, el pimentón, el chile y la albahaca.
Cocina durante unos minutos todo junto.
Saca con cuidado los tomates del horno y rellena con la mezcla anterior.
Colócales la tapa y unas hojas de albahaca ¡y lleva a la mesa!

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