Crema de aguacate y patata con chips de calabaza

Name: Crema de aguacate y patata con chips de calabaza
Prep time: 45
Cook time: 45
Total time: 45
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de aguacate; 2 unidades de patata; 1 unidad de cebolla; 800 mililitros de caldo de verduras; 1 trozo de calabaza; sal; pimienta; aceite de oliva virgen extra; perejil fresco

45 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El aguacate y la patata son los protagonistas de esta crema, que vamos a acompañar con unos daditos de ambos ingredientes, además de con unos crujientes chips de calabaza. Una receta súper fácil de preparar, que está llena de vitaminas y de colorido y que te encantará.

Ingredientes

2 unidades de aguacate
2 unidades de patata
1 unidad de cebolla
800 mililitros de caldo de verduras
1 trozo de calabaza
sal
pimienta
aceite de oliva virgen extra
perejil fresco

Preparación

Precalienta el horno a 180 grados.
Con el pelador corta casi toda la calabaza en láminas finas y colócalas en una bandeja de horno con un poco de papel vegetal.
Echa un poco de aceite de oliva y hornea durante 10-15 minutos y cuando estén, salpiméntalos y reserva.
Corta en daditos el resto de la calabaza.
Pela las patatas y la cebolla y trocea en dados.
Pela los aguacates, quita los huesos, corta unos daditos para la decoración y trocea el resto.
Rehoga en una cazuela con un pelín de aceite la patata, la cebolla y los dados de calabaza y salpimenta.
Retira la calabaza para la decoración, cubre el resto con el caldo de verduras y cuece hasta que se ablanden.
Incorpora el aguacate y tritura bien.
Sirve la crema y acompaña con los dados de aguacate y de calabaza que habías reservado.
Añade los chips de calabaza y un poco de perejil.

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