Tilapia con puré rústico y aguacate

Name: Tilapia con puré rústico y aguacate
Prep time: 35
Cook time: 35
Total time: 35
Yield: undefined undefined
Ingredients: 600 gramos de tilapia en filetes limpios y sin espinas; 700 gramos de patata; 125 gramos de guisantes cocidos; 1 unidad de aguacate; 2 cucharadas de mostaza en grano; 3 cucharadas de nata para cocinar; 1 trozo de pimiento rojo; 1 cucharada de cebollino picado; 1 cucharada de mantequilla; sal; pimienta; nuez moscada; aceite de oliva virgen

35 min

fácil

Por: Organización Mundial del Aguacate

La tilapia es un pescado magro de carne blanca criado en piscifactorías y de los más consumidos en la actualidad. Lo vamos a preparar a la plancha y lo acompañamos con un puré rústico, que lleva patata, guisantes y aguacate. Puedes hacer esta receta con cualquier otro pescado.

Ingredientes

600 gramos de tilapia en filetes limpios y sin espinas
700 gramos de patata
125 gramos de guisantes cocidos
1 unidad de aguacate
2 cucharadas de mostaza en grano
3 cucharadas de nata para cocinar
1 trozo de pimiento rojo
1 cucharada de cebollino picado
1 cucharada de mantequilla
sal
pimienta
nuez moscada
aceite de oliva virgen

Preparación

Pela las patatas y el aguacate y trocéalos.
Cuece las patatas en agua hirviendo con sal hasta que estén blandas y pásalas calientes por un prensador.
Échalas en un cazo y agrega la nata líquida y la mantequilla y mezcla bien.
Agrega la mostaza, el cebollino, el pimiento rojo muy picadito y los guisantes.
Sazona con sal, pimienta y nuez moscada, incorpora el aguacate en dados pequeños y reserva al calor.
En otra sartén calienta aceite de oliva, sella el pescado por los dos lados hasta que esté cocido y salpimenta.
Sirve los filetes de tilapia con el puré rústico.

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