Crema de aguacate y langostinos

Name: Crema de aguacate y langostinos
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de aguacate maduro; 1 unidad de cebolla; 1 hoja de laurel; 2 dientes de ajo; 4 tazas de caldo de pollo; 2 tazas de crema de leche; 250 gramos de langostinos cocidos; 1 cucharada de harina; 4 cucharadas de mantequilla; sal; pimienta

30 min

fácil

4 comensales

Por: Organización Mundial del Aguacate

Esta crema resulta ideal como entrante de cualquier menú navideño. Aguacate, cebolla, caldo de pollo y crema de leche conforman la base. La trituramos y decoramos con langostinos y dados de la misma fruta. Súper colorida y vistosa.

Ingredientes

4 unidades de aguacate maduro
1 unidad de cebolla
1 hoja de laurel
2 dientes de ajo
4 tazas de caldo de pollo
2 tazas de crema de leche
250 gramos de langostinos cocidos
1 cucharada de harina
4 cucharadas de mantequilla
sal
pimienta

Preparación

Pela los aguacates, trocea, reserva unos dados para la decoración y licúa el resto.
Pela los langostinos y reserva.
Pela y pica la cebolla y los ajos.
En una olla calienta la mantequilla, añade la cebolla y el ajo y cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega la harina y rehoga tres minutos revolviendo constantemente.
Vierte el caldo y remueve con cuidado para que no se hagan grumos.
Añade el aguacate licuado y la mitad de los langostinos troceados -los otros déjalos enteros para decorar-.
Cocina a fuego lento durante 15 minutos, echa la crema de leche y salpimenta.
Sirve la crema -fría o caliente- y decora con los dados de aguacate reservados y las colas de langostino.

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