A veces una simple pechuga de pollo podemos convertirla en un plato con enjundia añadiéndole alguna salsa y alguna guarnición. En este caso, nos valemos de una crema de champiñones ya elaborada para la salsa y le ponemos unos cuantos de estos hongos más salteados para terminar el plato con un poco de sucedáneo de caviar.
Ingredientes
- 4 filetes de pechuga de pollo
- 1 brik 1/2 litro de crema de champiñones
- 300 gramos de champiñones laminados
- 1 bote de huevas de mújol
- sal
- pimienta blanca
- aceite de oliva virgen
- vino blanco
- hierbas aromáticas
Preparación
- Precalienta el horno a 185ºC.
- Extiende 4 rectángulos grandes de papel de aluminio.
- Coloca encima de cada uno el filete de pollo salpimentado, echa un chorrito de vino y otro de aceite y las hierbas aromáticas que más te gusten.
- Cierra los papeles de aluminio formando unos paquetitos bien sellados y colócalos en una bandeja de horno.
- Mete en el horno y cuando los paquetes se hinchen, podrás sacarlos.
- Saltea en una sartén los champiñones salteados con un poco de aceite, sal y pimienta.
- Calienta la crema de champiñones en un cazo.
- Sirve el pollo con la crema por encima y los champiñones salteados.
- Añade por encima una cucharadita de las huevas de mújol.
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