Crudités con humus picante de alubias blancas

Name: Crudités con humus picante de alubias blancas
Prep time: 15
Cook time: 15
Total time: 15
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de zanahoria; 2 tallos de apio; 2 unidades de pimiento (uno rojo y otro amarillo); 8 unidades de rabanitos; 300 gramos de alubias cocidas en conserva; 1 cucharadita de pasta tahini; 1 chorrito de zumo de limón; 1 unidad de chile rojo; 1 diente de ajo; sal; cilantro fresco; aceite de oliva virgen extra

15 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Los crudités son simples bastones de verduras crudas que se sirven con alguna salsa o crema para mojar. Optamos por preparar un humus que, en lugar de llevar garbanzos, le ponemos alubias blancas y le damos un toquecito picante. ¡Un aperitivo delicioso y súper sano!

Ingredientes

2 unidades de zanahoria
2 tallos de apio
2 unidades de pimiento (uno rojo y otro amarillo)
8 unidades de rabanitos
300 gramos de alubias cocidas en conserva
1 cucharadita de pasta tahini
1 chorrito de zumo de limón
1 unidad de chile rojo
1 diente de ajo
sal
cilantro fresco
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Pela y corta las zanahorias en bastones.
Lava, seca y corta en bastones el pimiento, el apio y los rabanitos.
Tritura con la batidora las alubias con el tahini, el ajo pelado, el zumo de limón, aceite de oliva, un poco de cilantro y sal.
Echa en un bol el hummus de alubias y decora con más cilantro y con chile rojo muy picadito.
Sirve las crudités de verduras con el hummus ¡y disfruta!

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