Comer canelones por Navidad es una costumbre que tiene su origen en Cataluña pero que hoy se ha extendido a otros rincones de nuestra geografía. Los clásicos se hacen con restos de carne de la cena anterior, pero los más populares son los de carne picada y un poco de paté. Te proponemos una alternativa con restos de pollo asado.
Ingredientes
- 500 gramos de pollo asado
- 16 unidades de láminas de canelones
- 2 unidades de cebolla
- 4 cucharaditas de paté de pollo
- 500 mililitros de leche
- 70 gramos de harina
- 70 gramos de mantequilla
- sal
- pimienta negra
- nuez moscada
- aceite de oliva virgen
- queso rallado
Preparación
- Cuece las láminas de canelones en agua hirviendo con sal el tiempo que indique el fabricante y escurre.
- Desmenuza el pollo asado.
- Pela, pica las cebollas y rehoga en una sartén con un poco de aceite, sal y pimienta.
- Añade el pollo y el paté y rehoga unos minutos.
- Para la bechamel poniendo la mantequilla para derretir en una cazuela.
- Incorpora la harina y rehógala hasta que empiece a tostarse.
- Ve agregando la leche sin dejar de remover para que se no se formen grumos.
- Salpimenta, echa un poco de nuez moscada y cocina a fuego lento durante unos minutos.
- Seca bien las placas de canelones, coloca encima un poco de la mezcla de pollo y paté, enrolla y coloca en una bandeja de horno.
- Cubre con la salsa bechamel y espolvorea con el queso rallado por encima.
- Gratina en el horno hasta que se funda y se dore el queso.
- Saca con cuidado del horno ¡y ya tienes listos los canelones!
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