Trío de bocaditos de nueces

1. Precalentamos el horno a 200 ºC.

1. Mezclamos el queso parmesano con las nueces picadas.
2. Colocamos 8 cucharadas grandes en cada bandeja cubierta con papel de horno y horneamos durante 5 minutos hasta que se doren. Dejamos enfriar.
3. Espolvoreamos el cebollino y el pimentón.

1. Calentamos las espinacas en el microondas durante 2-3 minutos. Las picamos y mezclamos con los arándanos, las nueces y el queso crema en un bol grande.
2. Untamos con un poco de mantequilla una hoja de pasta filo, colocamos otra hoja encima y hacemos lo mismo con la tercera hoja.
3. Esparcimos el relleno de espinacas de manera uniforme por encima de la hoja de pasta filo.
4. Enrollamos desde el borde largo en forma cilíndrica y, por último, untar de nuevo con mantequilla la superficie y espolvoreamos con nueces sobrantes finamente picadas (por ello, es mejor reservar algunas al principio) y mezclamos con el romero.
5. Cortamos 16 trozos y colocamos en una bandeja de horno.
6. Horneamos durante 15 minutos hasta que se doren.

1. Mezclamos el queso crema, el apio y las nueces.
2. Rallamos la manzana y exprimimos el exceso de jugo, mezclamos con la crema anterior y salpimentamos al gusto.
3. Esparcimos la mezcla sobre las tortillas de maíz y enrollamos. Cortamos los extremos y luego, cada uno de los envoltorios, en ocho piezas, asegurando con palillos de cóctel si fuese necesario.

Servimos este trío de bocaditos en una bandeja grande, para que se vea más vistoso y, si queremos, podemos acompañar de una suave mayonesa.