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tabla quesos galletas nueces albaricoque© Nueces de California

Tabla de quesos con galletas de nueces y albaricoque

35 min
fácil
16 porciones

En realidad, los quesos los vas a elegir tú, lo que nosotros vamos a enseñarte a cocinar son unas deliciosas galletas saladas, con nueces y un dulce sabor a albaricoque, para que acompañes un buen queso Camembert, por ejemplo, pues los cremosos son los que mejor le van o, por el contrario, los más fuertes y azules. Las galletas son muy sencillas de realizar, pero te recomendamos que las dejes hechas con antelación.

Ingredientes

  • 125 gramos de harina
  • pimentón dulce ahumado
  • 100 gramos de mantequilla fría en cubos
  • 100 gramos de queso manchego rallado
  • 25 gramos de albaricoques secos, finamente picados
  • 75 gramos de nueces de California
  • 1 unidad de huevo

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 180 ºC.
  2. Ponemos la harina, el pimentón, una pizca de sal marina y la mantequilla en un procesador de alimentos o batidora. Trituramos.
  3. Agregamos ahora el queso, los albaricoques y 50 g de nueces. Trituramos de nuevo.
  4. Añadimos el huevo y mezclamos hasta que se forme una masa.
  5. Enrollamos la masa en un cilindro de unos 15 cm de longitud aproximada, envolvemos en papel 'film' transparente y dejamos enfriar.
  6. Cortamos la mezcla en galletas, unas 16-18 unidades nos saldrán, y las colocamos en una bandeja de horno previamente forrada con papel vegetal.
  7. Picamos 25 gramos de nueces y las espolvoreamos sobre las galletas, presionando ligeramente.
  8. Horneamos durante 15-20 minutos, hasta que se doren los bordes y las dejamos enfriar.
  9. Servir junto a una tabla de quesos, preferiblemente que sean cremosos.