'Crostini' con 'brie' y mermelada de higos y nueces

Name: 'Crostini' con 'brie' y mermelada de higos y nueces
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 113 gramos de miel; 5 mililitros de zumo de limón; 300 mililitros de agua; 198 gramos de higos secos; 96 gramos de nueces de California picadas; 1 unidad de pan de centeno; 1 cucharada de aceite de oliva; 113 gramos de queso brie; sal; pimienta negra

30 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Los 'crostini' son unas tostadas -que elaboramos esta vez con pan de centeno- dorados al horno y cubiertas por ingredientes de esencia mediterránea como en este caso: una mermelada de higos en base, unas rodajas de queso 'brie' y otros elementos que, además de decorativos, nos aportan aroma y sabor: ramitas de romero fresco o un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Ingredientes

Para la mermelada de higos y nueces

113 gramos de miel
5 mililitros de zumo de limón
300 mililitros de agua
198 gramos de higos secos
96 gramos de nueces de California picadas

Para los 'crostini'

1 unidad de pan de centeno
1 cucharada de aceite de oliva
113 gramos de queso brie
sal
pimienta negra

Preparación

Mermelada de higos y nueces

Mezclamos la miel, el zumo de limón y el agua en una cacerola mediana. Llevamos a ebullición y cocinamos a fuego lento durante 5 minutos.
Mientras, colocamos los higos en un procesador de alimentos o en una batidora y los trituramos hasta conseguir trozos pequeños y finos.
Una vez la mezcla de miel haya espesado un poco, bajamos el fuego y añadimos los higos. Cocemos a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el líquido se absorba.
Retiramos la mermelada del fuego una vez termine de hervir y agregamos las nueces. Conservamos en la nevera hasta el momento de su uso.

'Crostini' de pan

Precalentamos el horno a 220 ºC.
Cortamos el pan en rodajas y los colocamos en una bandeja de horno con un poco de aceite de oliva. Salpimentamos ligeramente.
Horneamos durante 10 minutos, hasta que veamos que las rebanadas se doran.

Montaje

Sobre cada rebanada, colocamos una capa de queso 'rbie', junto con la mermelada untada previamente y algunas nueces picadas por encima. Puedes decorar con unas ramitas de romero.

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