Albóndigas de lentejas con salsa de tomate y romero

Name: Albóndigas de lentejas con salsa de tomate y romero
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 250 gramos de lentejas cocidas; 100 gramos de queso grana padano; 150 gramos de patatas hervidas; 100 gramos de pan rallado; 1 unidad de dientes de ajo; 1 ramita de perejil fresco; 1 unidad de chalota; salsa de tomate; tomillo; ají picante; aceite de oliva; sal; pimienta negra

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Las legumbres son un ingrediente saludable, repleto de fibra y nutrientes que nos ayudan a mantener una alimentación equilibrada. Entre ellas, las lentejas son además sencillas de cocinar y sus posibilidades van más allá del plato tradicional que comemos con cuchara (y que está, sin duda, delicioso). Prueba con estas albóndigas con lentejas y queso, que le da una textura increíble, y que conseguirá que hasta los más reacios, se las coman.

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Ingredientes

250 gramos de lentejas cocidas
100 gramos de queso grana padano
150 gramos de patatas hervidas
100 gramos de pan rallado
1 unidad de dientes de ajo
1 ramita de perejil fresco
1 unidad de chalota
salsa de tomate
tomillo
ají picante
aceite de oliva
sal
pimienta negra

Preparación

Ponemos todas las lentejas, el queso Grana Padano rallado, las patatas cocidas y picadas (peladas además previamente), una pizca de sal y el diente de ajo en una batidora. Trituramos hasta obtener una mezcla compacta y homogénea.
Con ayuda de una cuchara, moldeamos la pasta formando albóndigas.
Las pasamos por pan rallado y las cocinas en una sartén con aceite de oliva y una chalota picada en fino.
Cuando veamos que ya están cocinadas, agregamos la salsa de tomate, salpimentamos al gusto y terminamos de cocinar. Por último, añadimos un poco de perejil picado y removemos.

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