El rosbif es una carne asada de lo más socorrida porque es muy sencilla de preparar. Pide al carnicero la parte del lomo bajo o alto. Es uno de esos platos con los que se suele acertar en Navidad. En este caso, le vamos a poner unas cuantas verduras.
Ingredientes
- 2 kilogramos de lomo alto de ternera
- 2 unidades de zanahoria
- 1 unidad de cebolla
- 2 unidades de patata
- 100 granos de coles de bruselas
- 3 cucharadas de mostaza
- hierbas aromáticas
- sal
- pimienta negra en grano
- aceite de oliva virgen
Preparación
- Una vez condimentada con sal y pimienta, sella la carne en una sartén. Apenas, unos minutos con un poco de aceite y el fuego muy alto.
- Coloca en una bandeja de horno las verduras peladas y troceadas y unas hierbas aromáticas.
- Unta la carne con un poco de mostaza y colócala encima de las verduras.
- Mete en el horno precalentado y calcula que, por cada kilogramo de carne necesitarás unos 15-20 minutos al horno. Los primeros 15 minutos hazlo a 200˚C y, los siguientes, baja la temperatura a 180˚C.
- Una vez asada la pieza, deja que se temple un poco y sirve con las verduras y, opcionalmente, con alguna salsa.
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