Nosotros llamamos requesón al queso fresco de pasta blanca, de sabor suave, generalmente neutro y de textura blanda y granulosa y en Italia y otros países latinoamericanos le llaman 'ricotta'. Es el ingrediente elegido junto a unos champiñones y una salsa de tomate para elaborar este plato de canelones.
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Canelones de 'ricotta', champiñones y salsa de tomate
55 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
Para los canelones
- 16 unidades de láminas de canelones
- 300 gramos de ricotta
- 200 gramos de champiñones
- 2 unidades de cebolletas
- sal
- pimienta
- aceite de oliva virgen extra
Para la salsa de tomate
- 1 kilogramo de tomates maduros
- 1 diente de ajo
- 1 unidad de cebolla
Para los canelones
- queso en polvo
Preparación
- Comenzamos con la salsa escaldando los tomates en agua hirviendo durante 1 minutos para pelarlos bien y quitar las pepitas.
- Pela y pica tanto la cebolla como el ajo.
- Pon una cazuela con un chorrito de aceite de oliva y, a temperatura media, pocha el ajo y la cebolla durante unos minutos.
- Agrega el tomate picado, sal, pimienta y azúcar y cocina a fuego muy lento durante 30 minutos removiendo de vez en cuando.
- Cuece los canelones en agua hirviendo con sal el tiempo que marque el fabricante.
- Pela y pica las cebolletas y pica los champiñones bien limpios.
- Rehoga en una sartén con un pelín de aceite las cebolletas y los champiñones, sal y pimienta.
- Incorpora la 'ricotta' y mezcla bien.
- Rellena con esta mezcla los canelones y sírvelos en cada plato.
- Echa por encima un poco de la salsa de tomate y un poco de queso en polvo.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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