Tronco de frambuesas y chocolate

Name: Tronco de frambuesas y chocolate
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 dinners
Ingredients: 4 huevos; 120 gramos de azúcar; 140 gramos de harina; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 1 cucharada de aceite de girasol; 225 gramos de frambuesas; 250 gramos de chocolate con avellanas; 2 cucharadas de azúcar; 2 cucharadas de zumo de limón; 60 gramos de almendras fileteadas; 100 gramos de chocolate negro; azúcar glas

45 min

medio

8 comensales

¡HOLA! Cocina

La fruta y el cacao son una combinación prácticamente infalible. En este caso emplearemos chocolate y frambuesas como ingredientes básicos para elaboración de este tronco al que ningún goloso podrá decir 'no'.

Ingredientes

El bizcocho

4 huevos
120 gramos de azúcar
140 gramos de harina
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de aceite de girasol

El relleno

225 gramos de frambuesas
250 gramos de chocolate con avellanas
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de zumo de limón

Decoración

60 gramos de almendras fileteadas
100 gramos de chocolate negro
azúcar glas

Preparación

El bizcocho

Precalentar el horno a 180°.
Forrar una bandeja de horno de 25 x 37 cm con papel sulfurizado y engrasar el papel con el aceite de girasol.
Batir los huevos con el azúcar en una ensaladera hasta obtener una mezcla espumosa.
Añadir 2 cucharadas de agua caliente, el extracto de vainilla y la harina y mezclar todo bien.
Extender el batido en la bandeja de horno y cocerlo entre 12 y 15 min, hasta que la superficie se dore ligeramente.
Retirarlo del horno y dejar que se enfríe. Sacarlo de la bandeja y ponerlo sobre la mesa de trabajo.

El relleno

Triturar las frambuesas con el zumo de limón y el azúcar en un robot de cocina.
Derretir el chocolate con avellanas en el microondas y repartirlo sobre el bizcocho dejando libre un tercio.
Extender el puré de frambuesas en la superficie libre, enrollar el bizcocho con ayuda del papel empezando por el lado de las frambuesas y meterlo 30 min al frigorífico.

Acabado

Derretir en el microondas el chocolate de la decoración.
Retirar el papel, untar el brazo con el chocolate, decorarlo con las almendras fileteadas, espolvorearlo con azúcar glas, trocearlo y servirlo.

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