'Chowder' de marisco y pescado

Name: 'Chowder' de marisco y pescado
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 200 gramos de almejas; 200 gramos de mejillones; 200 gramos de gambas; 200 gramos de pescado blanco; 5 cucharadas de mantequilla; 1 unidad de cebolla; 1 unidad de zanahoria; 2 tazas de leche; 3 tazas de caldo de verduras; 2 cucharadas de harina; 1 cucharada de tomate frito; pimienta blanca; aceite de oliva; sal; pan frito

35 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Se trata de una sopa muy famosa de origen anglosajón y la más popular es la que se hace con pescado y marisco. Lleva leche en su composición y harina o galletas de soda para dar consistencia al caldo.

Ingredientes

200 gramos de almejas
200 gramos de mejillones
200 gramos de gambas
200 gramos de pescado blanco
5 cucharadas de mantequilla
1 unidad de cebolla
1 unidad de zanahoria
2 tazas de leche
3 tazas de caldo de verduras
2 cucharadas de harina
1 cucharada de tomate frito
pimienta blanca
aceite de oliva
sal
pan frito

Preparación

Pela las gambas y rehoga ligeramente junto al pescado troceado en una sartén con un pelín de aceite.
Lava bien las almejas y los mejillones, abre al vapor, quita las conchas y reserva.
Pela la zanahoria y la cebolla y póchalas hasta que estén blandas en una cazuela con la mantequilla, sal y pimienta.
Incorpora el tomate, da unas vueltas y echa la harina.
Rehoga ligeramente y ve agregando el caldo caliente sin dejar de remover.
Añade la leche, cuece un par de minutos y echa las gambas, el pescado, los mejillones y las almejas.
Sirve calentito con unos daditos de pan frito.

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