El éxito de este postre, además de en poner las cantidades justas que marca la receta, está en controlar tanto el tiempo como la temperatura de horneado. Sigue nuestras indicaciones y tendrás un suflé de naranja impecable.
Ingredientes
- 2 unidades de naranja
- 125 gramos de azúcar glas
- 6 unidades de huevo
- 50 gramos de harina de maíz
- leche
- 1 chorrito de cointreau
- 15 gramos de mantequilla y un poco más para los moldes
Preparación
- Precalienta el horno a 200 grados.
- Ralla una de las pieles de la naranja previamente lavada y seca, corta unas tiritas de piel de la otra y exprime el zumo de las dos.
- Separa las yemas de las claras de huevo.
- Bate muy bien las yemas con el azúcar en polvo.
- Incorpora la ralladura, el zumo, el licor y la harina de maíz y bate muy bien.
- Pon a fuego lento en un cazo esta mezcla, añade la leche y no dejes de remover hasta que vaya espesando.
- Retira del fuego, añade la mantequilla, mezcla bien y deja que se enfríe.
- Monta las claras a punto de nieve y agrégalas a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que no se baje.
- Engrasa unos moldes individuales y llénalos 3/4 partes.
- Hornea los suflés hasta que doblen su volumen (unos 7-8 minutos) a 180 grados.
- Saca con cuidado del horno y sirve inmediatamente.
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