El pavo es una de las carnes más saludables, con menos grasa y de precio económico. La pieza entera asada es una de las recetas más navideñas, pero podemos emplear otras piezas y prepararlas de diferentes maneras. En este caso, rellenamos unas pechugas con espinacas y queso de cabra.
Ingredientes
- 2 unidades de pechuga de pavo abiertas
- 500 gramos de espinacas
- 400 gramos de queso de cabra cremoso
- 2 unidades de cebolletas
- 1 vaso de vino blanco
- sal
- pimienta blanca
- aceite de oliva virgen extra
- mantequilla
- hierbas aromáticas
Preparación
- Precalienta el horno a 200 grados.
- Pica las espinacas en tiras.
- Lava, seca y corta las cebolletas en juliana.
- Echa aceite de oliva en una sartén y pocha las cebolletas.
- Añade las espinacas y rehógalas unos minutos.
- Coloca las pechugas abiertas sobre una tabla y salpimenta.
- Extiende por encima las espinacas y el queso de cabra.
- Enrolla, ata las pechugas con hilo de bridar y pinta con mantequilla derretida.
- Colócalas en una bandeja de horno, riega con el vino blanco y añade alguna hierba aromática como romero, tomillo, orégano, etc.
- Hornea las pechugas durante unos 30 minutos a 200 grados.
- Saca con cuidado del horno, quita los hilos con tijeras y corta las pechugas en medallones.
- Sirve con la guarnición que prefieras.
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