'Mousse' de chocolate blanco con 'coulís' de frutos rojos

Name: 'Mousse' de chocolate blanco con 'coulís' de frutos rojos
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de chocolate blanco; 4 unidades de clara de huevo; 225 centilitros de nata para montar; 5 cucharadas de azúcar blanca; 300 gramos de frutos rojos; 1 unidad de limón; 3 cucharaditas de azúcar glas; menta

0 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Si, como a nosotros, te encantan las 'mousses', con su textura esponjosa y espumosa, no dejes de probar esta de chocolate blanco y una salsa de frutos rojos. La base son claras de huevo batidas a punto de nieve, nata montada, azúcar y, por supuesto, chocolate.

Ingredientes

Para la 'mousse'

300 gramos de chocolate blanco
4 unidades de clara de huevo
225 centilitros de nata para montar
5 cucharadas de azúcar blanca

Para el 'coulís'

300 gramos de frutos rojos
1 unidad de limón
3 cucharaditas de azúcar glas

Para la 'mousse'

menta

Preparación

Trocea el chocolate blanco y échalo en un cazo al fuego con un poco de la nata para que se funda.
Deja que se enfríe.
Monta las claras de huevo con la mitad del azúcar a punto de nieve hasta formar picos.
Monta la nata bien fría con el resto del azúcar.
Incorpora el chocolate fundido en un bol y añade primero las claras para integrar bien con movimientos envolventes.
Ahora agrega la nata montada mezclando de la misma manera.
Deja que se enfríe unas 3 horas en la nevera.
Echa en un cazo al fuego los frutos rojos con el zumo de limón y el azúcar glas y cocina a fuego lento unos 5 minutos.
Mete el 'coulís' de frutos rojos en la nevera para que se enfríe también.
Saca la 'mousse' y con dos cucharadas sírvela en cada plato en forma de 2 'quenelles'.
Acompaña con el 'coulís' de frutos rojos y unas hojas de menta.

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