Lubina a la sal

Name: Lubina a la sal
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de lubina; 2 kilogramo de sal gorda; 1 unidad de clara de huevo

50 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Es todo un clásico de la cocina marinera y, sobre todo, un plato con el que siempre acertarás. Así que ¿por qué no servirlo estas Navidades? Solo necesitas 2 lubinas, sal y clara de huevo. Te recomendamos acompañarlo con alguna salsita como la tártara.

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Ingredientes

2 unidades de lubina
2 kilogramo de sal gorda
1 unidad de clara de huevo

Preparación

Mezcla en un bol la clara batida con la sal.
Pon una capa de esta mezcla en una bandeja de horno.
Coloca encima las lubinas y cubre con la sal presionando ligeramente por encima y por los lados.
Mójate las manos con agua y presiona bien.
Precalienta el horno a 220 grados.
Mete las lubinas en la bandeja del horno (en el medio) con temperatura arriba y abajo (sin aire o ventilador).
Las orientaciones son: para un kilo, 20 minutos; para kilo y medio, 28 minutos; para 2 kg, 35 minutos; para 2,5 kg, 40 minutos y para 3 kg, 45 minutos.
Saca con cuidado del horno, quita la costra de sal y saca la lubina para servirla.

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