Es todo un clásico de la cocina marinera y, sobre todo, un plato con el que siempre acertarás. Así que ¿por qué no servirlo estas Navidades? Solo necesitas 2 lubinas, sal y clara de huevo. Te recomendamos acompañarlo con alguna salsita como la tártara.
Ingredientes
- 2 unidades de lubina
- 2 kilogramo de sal gorda
- 1 unidad de clara de huevo
Preparación
- Mezcla en un bol la clara batida con la sal.
- Pon una capa de esta mezcla en una bandeja de horno.
- Coloca encima las lubinas y cubre con la sal presionando ligeramente por encima y por los lados.
- Mójate las manos con agua y presiona bien.
- Precalienta el horno a 220 grados.
- Mete las lubinas en la bandeja del horno (en el medio) con temperatura arriba y abajo (sin aire o ventilador).
- Las orientaciones son: para un kilo, 20 minutos; para kilo y medio, 28 minutos; para 2 kg, 35 minutos; para 2,5 kg, 40 minutos y para 3 kg, 45 minutos.
- Saca con cuidado del horno, quita la costra de sal y saca la lubina para servirla.
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