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Bacalao fresco con almejas

Name: Bacalao fresco con almejas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 8 lomos de bacalao fresco; 350 gramos de almejas; 4 dientes de ajo; 1 vaso de vino blanco; perejil fresco; aceite de oliva virgen extra

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El bacalao es un pescado de precio asequible que encontramos, tanto fresco como salado, durante todo el año y que vamos a aprovechar para cocinar esta Navidad. Lo haremos con almejas, vino blanco, ajo y perejil.

Ingredientes

8 lomos de bacalao fresco
350 gramos de almejas
4 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
perejil fresco
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Pela, pica dos dientes de ajo y rehoga en una sartén con aceite de oliva.
Antes de que se doren, añade las almejas y un chorrito de vino, tapa y espera a que se abran. Retira y reserva.
Pela y pica los otros dos ajos, añade un poco más de aceite en la sartén y rehoga ligeramente.
Incorpora los lomos de bacalao con la piel hacia arriba y cocínalos a fuego medio con movimientos circulares para que suelten gelatina.
Pasados unos minutos, cuando el aceite comience a ponerse blanco, añade el vino blanco y sigue moviendo hasta que el bacalao esté cocinado.
Espolvorea perejil fresco picado y añade las almejas con su jugo.
Cocina todo junto un par de minutos y sirve.

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