'Cupcakes Red Velvet'

1. Precalienta el horno a 180 ºC.
2. Bate el azúcar y la mantequilla hasta obtener una mezcla cremosa.
3. Añade el huevo, la leche y la vanilla y mezcla.
4. Incorpora la harina, el bicarbonato y el cacao tamizados y sigue mezclando hasta obtener una masa uniforme.
5. Agrega el colorante y vuelve a mezclar todo bien.
6. Reparte la masa en unos moldes de magdalena y llénalos hasta la mitad.
7. Hornea durante unos 20 minutos, saca con cuidado y deja que se enfríen.

1. Bate la mantequilla a temperatura ambiente y añade el azúcar glas.
2. Bate durante varios minutos, incorpora el queso crema bien frío y sigue batiendo.
3. Introduce el resultado en una manga pastelera.

Decora los 'cupcakes' con la cobertura de queso y añade algún detalle navideño.