Tabla de hummus, crudités y frutos secos

Name: Tabla de hummus, crudités y frutos secos
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 100 gramos de nueces de California; 3 cucharadas de aceite de oliva; 2 unidades de dientes de ajo; 1 lata de garbanzos; 3 cucharadas de zumo de limón; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de pimienta negra; 1 unidad de pimiento rojo; 3 unidades de zanahorias; 1 unidad de pepino; tostas de pan o picos y regañás; frutos secos

20 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Las mesas cada vez son un poco más informales, aunque la ocasión sea especial, y se busca un pequeño 'self-service' sin que tengas que levantarte de tu silla. Eso se consigue, entre otras cosas, con tablas repletas de pequeños bocados en los que cada comensal elige qué quiere probar cada vez. Con libertad. Además de la omnipresente tabla de quesos y embutidos, no está de más que pensemos en un aperitivo saludable y nutritivo, a base de verduras, legumbres y frutos secos, como es en este caso. Nosotros hemos elegido pimientos rojos, zanahorias y pepino; además de nueces. Pero puedes escoger apio, que suele ser un clásico para las 'crudités', incorporar higos u otro tipo de frutos secos.

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Ingredientes

100 gramos de nueces de California
3 cucharadas de aceite de oliva
2 unidades de dientes de ajo
1 lata de garbanzos
3 cucharadas de zumo de limón
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra
1 unidad de pimiento rojo
3 unidades de zanahorias
1 unidad de pepino
tostas de pan o picos y regañás
frutos secos

Preparación

Precalentamos el horno a 170 ºC.
Tostamos las nueces durante unos 10 minutos, retiramos y reservamos, dejando que se enfríen a temperatura ambiente.
Ponemos las nueces, el aceite de oliva y el ajo en un procesador de alimentos. Trituramos.
Añadimos los garbanzos, el zumo de limón, la sal y la pimienta. De nuevo, trituramos, buscando una pasta suave. Reservamos.
Lavamos y cortamos en juliana los pimientos rojos y las zanahorias. Cortamos el pepino en rodajas.
Servimos el hummus en unos cuencos, con las 'crudités' dispuestas sobre una tabla, los frutos secos, y los picos de pan.

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