borraja rebozada age© Age Fotostock

Borraja rebozada y frita

20 min
fácil
4 comensales

La borraja es una verdura quizás no demasiado conocida pero, una vez que la pruebas, suele gustar bastante. En España es muy habitual en la zona de Navarra y Aragón. Hay que tener la precaución de limpiarla muy bien. Así lo hacemos para, en este cazo, pasarla por harina y huevo y freírla.

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Ingredientes

  • 1 manojo de tallos de borraja
  • 1 unidad de huevo
  • aceite de oliva virgen
  • sal

Preparación

  1. Lava y seca bien la borraja y separa las hojas.
  2. Limpia los tallos con un estropajo para eliminar 'los pelillos' que tienen.
  3. Bate el huevo y pasa la borraja por harina y huevo batido.
  4. Fríe la borraja por ambos lados hasta dorar y saca sobre papel absorbente.
  5. Echa un poco de sal y ya está listo el plato.
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