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pasta age© Age Fotostock

Pasta con hojas de borraja, ajo y piñones

30 min
fácil
4 comensales

De la borraja, además del tallo, también se aprovechan las hojas que, culinariamente, podemos tratar como las de la acelga o de la espinaca. Las vamos a cocer para incorporarlas a una pasta, que también lleva ajo y piñones tostados.

Ingredientes

  • 400 gramos de pasta
  • 3 dientes de ajo
  • 400 gramos de hojas de borraja
  • 200 gramos de piñones
  • aceite de oliva virgen
  • sal
  • pimienta

Preparación

  1. Cuece la pasta en una olla con agua hirviendo y sal el tiempo que indique el fabricante.
  2. Por otro lado, cuece las hojas de borraja en otra olla con agua hirviendo y sal durante 5 minutos y escurre.
  3. Tuesta los piñones en una sartén con cuidado de que no se quemen y reserva.
  4. Pela y lamina los dientes de ajo.
  5. Echa aceite en la sartén y dora ligeramente los ajos.
  6. Agrega las hojas de borraja y rehoga un par de minutos.
  7. Una vez que hayas escurrido la pasta, sirve con las hojas de borraja con ajo y los piñones tostados.